Foire de l'Amande de Parcent

Quand les amandiers fleurissent dans l’intérieur de la Marina Alta, Parcent fait la fête. Le 1er février 2026, cette petite et charmante commune de la vallée de Jalón organise la Foire de l’Amande (Fira de l’Ametla), une journée dédiée au fruit qui a façonné le paysage et l’économie de ces terres pendant des siècles. En pleine saison de floraison — lorsque les amandiers couvrent la vallée de blanc et de rose —, la foire rassemble producteurs, artisans, curieux et amateurs de culture populaire pour célébrer l’arbre le plus représentatif de la région sèche valencienne.

L’amande : symbole de l’intérieur valencien

L’amandier est l’arbre qui représente le mieux le paysage de l’intérieur de la Marina Alta. Ses fleurs, qui apparaissent en janvier et en février avant toute autre, transforment les vallées et les versants en un spectacle de beauté hivernale unique. Lorsque Maures, Romains et Arabes traversaient ces terres, l’amandier était déjà là. Aujourd’hui, il reste une culture fondamentale, bien qu’elle ait évolué et se soit modernisée.

L’amande de la Marina Alta possède des caractéristiques propres issues du sol et du microclimat de la zone : des notes de saveur particulières, une coque fine et une polyvalence culinaire qui va bien au-delà du nougat de Noël. La Foire de l’Amande de Parcent est l’endroit idéal pour tout découvrir de première main.

Programme de la foire

Marché de l’amande et produits dérivés

Le marché est le cœur de la foire. Les producteurs locaux présentent leurs variétés d’amandes — marcona, largueta, commune — et leurs dérivés : huile d’amande, lait d’amande, nougat artisanal, massepain, pâtisseries et une infinité de préparations sucrées et salées. Les visiteurs peuvent comparer, goûter et acheter directement au producteur.

Dégustations et démonstrations culinaires

Des cuisiniers locaux et régionaux font la démonstration des possibilités culinaires de l’amande lors de shows en direct. Du plus classique ajoblanco aux recettes de fusion contemporaine qui intègrent l’amande dans des plats salés, des soupes, des sauces et des desserts innovants.

Concours de recettes à base d’amande

L’un des moments les plus animés de la foire est le concours de recettes : des particuliers et des cuisiniers amateurs s’affrontent avec leurs créations à base d’amande. Un jury populaire et professionnel évalue les plats dans une ambiance de fête et de bonne humeur.

Randonnées parmi les amandiers en fleur

Profitant de la saison de floraison, la foire organise des randonnées pédestres et à vélo dans les environs de Parcent pour admirer les amandiers en fleur. Des guides locaux accompagnent les groupes et expliquent l’histoire de la culture, les variétés et les techniques de production traditionnelles. C’est sans aucun doute l’une des activités les plus photogéniques de l’année dans la comarca.

Expositions d’artisanat lié à l’amande

Artisans travaillant le bois d’amandier, paniers en sparte, céramiques aux motifs de fleurs d’amandier… La foire accueille également des créations artisanales liées au monde de l’amande et à la culture rurale valencienne.

Parcent : un village dans la vallée de Jalón

Parcent est l’une des communes les plus pittoresques de la vallée de Jalón, connue précisément pour son paysage d’amandiers. Avec à peine 900 habitants, le village a su préserver son architecture historique et son environnement naturel de manière remarquable. Ses rues pavées, son église baroque et ses vues sur la vallée font de Parcent une destination en soi, indépendamment de la foire.

La vallée de Jalón — aussi connue sous le nom de Vall del Pop dans cette zone — est l’un des territoires les plus authentiques et les moins fréquentés de la Marina Alta. Une excursion dans la vallée en saison de floraison, avec Parcent comme point de départ, est l’une des expériences hivernales les plus recommandées sur la Costa Blanca.

Gastronomie hivernale dans la Marina Alta

La Foire de l’Amande coïncide avec la saison des agrumes et des oranges, qui atteignent également leur apogée à cette période. Les restaurants et bars de Parcent et des communes voisines proposent à cette époque des menus de saison qui associent les deux produits. La gastronomie hivernale de la Marina Alta est une révélation pour ceux qui la découvrent : soupes, ragoûts, riz de l’intérieur et desserts artisanaux.

Comment se rendre à Parcent

Parcent se trouve dans l’intérieur de la Marina Alta, dans la vallée de Jalón :

• Depuis Dénia : 30 minutes
• Depuis Calpe : 25 minutes
• Depuis Benidorm : 35 minutes
• Depuis Alicante : 60 minutes

Le transport privé est recommandé, bien que des services de bus relient la vallée à Dénia et Benidorm.

Informations pratiques

• Date : 1er février 2026
• Lieu : Parcent (place principale et rues du centre historique)
• Entrée : Gratuite
• Meilleure période pour la floraison : Janvier-février
• Adapté à : Tous les âges